JohnMemasak akan lebih dari sekadar metode menyiapkan makanan—ini adalah seni, fungsi sosial apa pun, dan bagi kebanyakan orang, tradisi apa pun yang dihargai. Memahami barbeque tertentu membutuhkan lebih dari sekadar berfokus pada cara membuat daging; ini tentang memahami seluk-beluk suhu, rasa, dan juga pendekatan yang mengubah BAR-B-QUE sederhana menjadi pengetahuan memasak yang luar biasa. Apakah Anda seorang ahli barbeque atau mungkin pemula, rahasia untuk mencapai BAR-B-QUE terbaik setiap saat terletak pada berbagai persiapan, pendekatan, dan juga pengetahuan tentang kualitas khusus panggangan seseorang.
Inspirasi mengenai BAR-B-QUE yang bagus dimulai dengan aw8 bahan-bahannya. Memilih pengurangan daging yang paling tepat akan membuat perbedaan penting pada hasil akhir. Saat memilih daging, carilah pengurangan dengan marmer yang bagus, yang biasanya menunjukkan garis-garis lemak berlebih di otot. Jenis lemak berlebih ini muncul selama penyiapan makanan, menambah rasa dan juga basah. Mengenai daging giling, potongan seperti ribeye atau brisket biasanya cocok untuk dimasak karena rasa dan kelembutannya yang melimpah. Mengenai babi, tulang rusuk dan sendi glenohumeral babi biasanya merupakan alternatif yang terkenal. Jangan lupakan pentingnya bumbu dan juga bumbu perendam; Jenis-jenis ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu melunakkan daging. Sentuhan sederhana garam, merica, dan bumbu favorit Anda dapat meningkatkan jumlah minimum, meskipun bumbu apa pun dapat meningkatkan derajat dan kesulitannya.
Setelah Anda menyiapkan semua komponennya, tahap penting lainnya adalah memahami barbeque tertentu saja. Memahami beberapa jenis pemanggang—arang, bahan bakar, dan pelet—akan memungkinkan Anda memilih yang tepat untuk jenis masakan Anda. Memasak di luar ruangan dengan pemanggang gas propana arang terkenal karena kemampuannya dalam memberikan rasa berasap pada daging, namun memerlukan penanganan suhu yang cermat dan perhatian terus-menerus. Pemanggang gas propana bahan bakar memberi Anda kemudahan dan penanganan suhu yang spesifik, menjadikannya pilihan yang populer untuk memasak yang mudah dan cepat. Pemanggang gas propana pelet memadukan beberapa manfaat luar biasa dari memasak di luar ruangan dengan arang dan juga bahan bakar melalui penggunaan pelet kayu untuk meningkatkan suhu dan penerangan, memberikan keseimbangan yang luar biasa dalam hal rasa dan kesederhanaan. Apa pun bentuk barbekyu yang Anda gunakan, penting untuk memanaskannya terlebih dahulu dengan benar. Pemanasan awal berarti barbeque benar-benar mencapai suhu yang sesuai, yang penting untuk mencapai hasil bakar yang baik dan juga menghindari lengket yang kuat.
Pengendalian suhu adalah salah satu bagian penting dalam memasak. Beberapa jenis daging dan makan malam memerlukan rentang suhu persiapan makanan yang berbeda untuk memastikannya dapat dipanggang dengan benar dan aman. Sebagai contoh, burger daging sapi dan keju umumnya membutuhkan suhu tinggi untuk dapat membakar permukaan dan membekukan minuman buah tertentu, meskipun pengurangan daging yang lebih besar, seperti daging panggang atau ayam utuh, akan memberikan manfaat bagi burger yang lamban, suhu miring untuk memastikan juga persiapan makanan. Salah satu cara sukses untuk menjaga suhu adalah dengan pendekatan memasak dua zona. Hal ini memerlukan pembuatan barbeque dengan satu bagian dengan suhu tinggi dan bagian lainnya dengan suhu lebih rendah atau bahkan tanpa suhu sama sekali. Mulailah dengan membakar daging dengan api besar untuk menghasilkan kulit yang lezat, selanjutnya pindahkan ke bagian yang lebih dingin untuk menyelesaikan persiapan makanan. Teknik ini memberikan penanganan yang lebih baik dan juga membantu menghindari penggunaan atau kurang matang.
Kunci lain untuk menyempurnakan BAR-B-QUE adalah seni dalam mengatur waktu dan bersantai. Daging yang dimasak terlalu lama dapat menyebabkan kekeringan, oleh karena itu penting untuk mengawasi waktu persiapan makanan dan juga menggunakan termometer daging untuk menguji kematangannya. Misalnya, daging sapi perlu dipanggang dengan suhu internal sekitar 130°F hingga medium-rare, sedangkan ayam harus mencapai suhu setidaknya 165°F. Merelaksasi daging setelah dimasak juga sama pentingnya. Mengaktifkan daging untuk didiamkan beberapa saat sebelum mengiris asyik membantu minuman buah didistribusikan kembali, sehingga menghasilkan produk yang lebih lezat dan lembut. Tahap dasar semacam ini akan membuat variasi yang jelas dalam nilai BAR-B-QUE.
Gravies dan juga variasi kesimpulan dapat dengan mudah meningkatkan BAR-B-QUE co